|
|
Omelette Legere Au Langres
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor 2/3 personen
25 cl melk
40 gram bloem
4 eieren (gesplitst)
100-120 gram Langres
1 eetlepel bieslook gesneden
60 gram boter
1 eetlepel dragon gehakt
1 anti-aanbakpan van ong. 28 cm doorsnede
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Werkwijze:
Verwarm de oven tot 180 graden.
Meng de bloem en het eigeel met een garde.
Klop het eiwit tot het stijf is.
Verwarm de melk met 40 gram boter tot deze kookt.
Roer het eiermengsel snel door en voeg de melk( nog steeds roerend) toe.
Voeg een beetje eiwit toe, roer voorzichtig met een spade en doe vervolgens dit mengsel bij de rest van het eiwit.
Verhit in de pan de rest van de boter en wacht tot deze uitgebruisd is. Bak het mengsel kort aan op een hoog vuur en zet de pan ongeveer 4 minuten in de oven.
Strooi de kruiden over de omelet en leg de kaas in plakjes hierop.
Zet de pan terug in de oven (1 minuut)tot de kaas gesmolten is.
Klap de omelet dubbel en serveer direkt op een voorverwarmd bord.
Bon Appetit!!
|
|
|